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Recette

Pides turques

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Aujourd’hui c’est des pides turques: un pain moelleux en forme de barquette garni de fromage fondant et/ou thon viandes etc.

Ingrédiens


-500 gr de farine
-200 ml de lait tiéde
-120 ml d’eau
-1 cuillère à café de sel
-30 ml d’huile d’olive ou tournesol
-1 sachet de levure de boulangère (6 gr) ou un demi-cube de levure fraîche(20 gr)

pour ma farce : mélanger 200 gr crème fraîche épaisse avec 4c à c de farine , sel poivre,emmental et 4 portion sde fromage sur feu doux jusqu’à épaississement.

Préparation

  1. Pour la pâte; mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main ou au robot une quinzaine de minutes. Laisser la pâte doubler de volume dans un récipient couvert.
  2. Lorsque votre pâte a doublé de volume ,dégazez et divisez en plusieurs boules de la taille d’une noix ou d’une pêche selon la taille que vous désirez.
  3. La pâte est un peu collante donc n’hésitez pas à fariner votre plan de travail.
  4. Étalez la pâte et mettez y la farce.
  5. Donnez une forme de barquette à votre pâte en roulant les bords vers le centre.
  6. Pour la farce à base de viande,vous pouvez casser un œuf par dessus en ajoutant un peu de persil avant d’enfourner.
  7. Mettez du fromage par-dessus (au choix)
  8. Enfournez à four chaud à 220° pendant une quinzaine de minutes.
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