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Recette

Pain Simit en 13 étapes

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Pain Simit un pain d’origine turque, qu’on trouvera à tous les coins de rue en Turquie. II est sous forme de couronne et recouvert de graines de sésame une tuerie pour accompagner vos soupes Chorba.

Ingrédients

500 gr de farine

1/2 c. à soupe de levure boulangère

300 gr des graines de sésame

2 c. à soupe de miel

360 ml d’eau tiede

1/2 c. à soupe de sel

Préparation

  1. Diluer la levure dans 300 ml d’eau tiède et laisser gonfler 10 minutes.
  2. Tamiser 500 g de farine, y creuser une fontaine y ajouter la levure et mettre le sel sur les bords.
  3. Bien pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes
  4. Couvrir et laisser reposer environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégazer la pâte, et la pétrir un peu.
  6. Diviser la pâte en deux
  7. Former 13 petites boules
  8. Prendre chaque boule et en faire un boudin de 20 cm
  9. Plier chaque boudin en deux, les torsader et fermer la boucle.
  10. Préparation du sirop de miel : Mélanger dans un bol le miel avec la quantité d’eau et de farine restante
  11. Tremper rapidement chaque simit dans le sirop de miel puis dans le sésame, il faut bien recouvrir de sésame.
  12. Poser sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
  13. Cuire dans un four préchauffé à 250° pendant 20 minutes.
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